2011年4月初，陈亮营销策划公司咨询公司总裁陈亮先生就“调味品行业从事食醋的前景”接受了《糖酒烟周刊记者的访问。陈亮营销策划公司自成立以来，先后为华生堂苹果醋、嘉豪食品、华美食品、无穷食品等多家企业从事营销策划，使不少的食品企业从一个小小的作坊，发展成为今天年销售过亿的集团。下面就是陈亮营销策划公司总裁陈亮接受采访的内容：

      记者：果醋产品现在大致的市场状况是怎样的？
      陈亮：国内从事果醋生产的企业有数百家之多，针对国内果醋市场，可以用“小”、“ 乱”、“杂”三个字形容。
    首先是“多”。全国几百家果醋生产企业，但绝大多数企业都是中小企业，缺乏强势品牌，销售额过千万的屈指可数，据我所知，除了广东的天地一号年销售额超过8亿之外，我们服务的华生堂也已经过亿，其他过亿的生产厂家并不多见。
    其次是“乱”。一是定位混乱，大多数厂家打保健牌，卖点诉求过多，如美容养颜、减肥、增强消化功能、醒酒护肝、杀菌抗病毒、预防衰老、消除疲劳、软化血管、防治高血压、抗癌、保持皮肤光滑滋润等;二是价格也非常混乱，定价从几元、十几元到几十元的都有，自相扰乱，让本来就很难得的少数对醋饮感兴趣的消费者感到困惑。
    再次是“杂”。一是品种杂，除主流的苹果醋外，还有葡萄醋、梨醋、枣醋、山楂醋、桑葚醋、枸杞醋、沙棘醋、草莓醋……；二是规格杂，各种容量的都有，包装有玻璃瓶、屋顶包、PET、易拉罐等，消费者也很难对这个品类形成整体印象。

      记者：调味品企业从何时开始进去果醋领域？代表性品牌有哪些？市场表现如何？
      陈亮：从目前来说，企业进入果醋市场有两个主要来源：
      第一个来源就是从饮料行业进入，要代表有汇源产品等，就目前来说，虽然汇源以果汁专家的形象深入人心，但凭借其出色的品牌管理，完善的销售渠道，汇源果醋销售还算比较理想，在全国都有销售；
      第二个来源就是从食品行业进入，主要代表有还有海天，海天果醋作为海天食醋产品系列的补充和延伸，在市场上的反响也非常好。

      记者：调味品企业涉足果醋，是否有优势？同时又有哪些弱势？
      陈亮：我绝对调味品企业进入果醋市场很显然是有优势的，如在生产厂房，运作团队、渠道和运作模式等方面的优势特别明显，如海天食品，他本身就具有食醋这个产品系统，而开始果醋产品，无疑是对产品系列的一种完善；
      调味品企业如果要说弱势的话，可能在产品或品牌运作重点上会存在不足，与专业的果醋企业相比，更多的食品企业进入果醋市场，是产品的一种补充，而不会花太多精力用于果醋产品领域，如汇源果汁它很显然将工作的重心放在果汁类饮料，而非果醋类饮料。

      记者：对于调味品企业涉足果醋市场，您持什么态度？
      陈亮：我对调味品企业涉足果醋市场还是吃赞同态度，一方面果醋本身也可以作为一种调味品出现，对调味品产品系列有一个很好的补充和完善，另外一方面，果醋市场在未来的空间非常大，只要企业找好市场细分，还是能在果醋市场上站稳跟的，这为企业扩大产品系列也提供了帮助。

      记者：调味品企业的涉足，会对果醋市场造成怎样的影响？
      陈亮:调味品企业涉足果醋市场，最明显的影响就是会加大果醋市场的竞争，使竞争更为激烈，不过这对这个果醋行业来说还是有有益的，因为这将促进果醋市场的发展，同时随着竞争的激烈，一方面会使一部分小企业遭到淘汰，果醋市场更加规范；另一方面竞争的激烈也会导致果醋在产品系列上进行拓展，可能不仅仅限于目前存在的苹果醋、草莓醋，在品类上会有更大的发展，出现大果醋时代。

    附：陈亮营销咨询公司策划的华生堂苹果醋

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